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licoli

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+ L/2)/(F + L + L/2)$ ex3: 3*L*K = F$ K:3.33; T:1260; I:0.65; round(solve([ex1,ex2,ex3],[L,F,A])); ... 397]] plot2d([2000*x/37917, 2220*x/4213, 3979*x/12639], [x, 660, 220*20], [xlabel,"peso finale g"], ... l 65% di idratazione <del>per una lievitazione di 12 ore a 26°C</del>: * T = 4400 * K = 3.33 * I... ro ===== Vogliamo una quantità di impasto pari a 1260g al 65% di idratazione per una lievitazione di

pane

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* 60 g di licoli (in estate), 90g in inverno * 12 g di sale integrale ==== Preparazione ==== * ... coli * 2 cucchiaini di malto d'orzo o miele * 12 g di sale integrale ==== Impasto 20m ==== *