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| madmax:licoli [2017/07/10 07:50] – [Quantità di licoli] scipio | madmax:licoli [2017/07/10 08:27] (current) – scipio | ||
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| ====== Licoli ====== | ====== Licoli ====== | ||
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| + | Microflora di ceppi batterici e lieviti autoctoni: | ||
| + | * maggiore conservazione del prodotto lievitato | ||
| + | * maggiore digeribilità | ||
| + | * profilo sensoriale gradevole | ||
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| + | Rispetto alla pasta madre presenta una velocità di fermentazione maggiore e una gestione dei rinfreschi più semplice. | ||
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| ===== Rinfresco ===== | ===== Rinfresco ===== | ||